良質節約生活 100万円/1年

「旧:高円寺ららぁ」は「せとちよ」に改名いたしました。

節約世帯はホットクックよりもシャトルシェフ*節約保温鍋のメリットとデメリット

 

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 最近は様々なデザインが販売されているシャトルシェフ。我が家のシャトルシェフは15年ものですが、まだまだ現役で使うことができています。

シャトルシェフとは

 シャトルシェフとは魔法瓶(保温瓶)のパイオニアであるサーモスが開発した保温調理鍋です。おしゃれなビジネスマンが「サーモス」とロゴの入った水筒やスープジャー、マグカップなどをオフィスに持ち込んでいるのを見かけることもよくあると思います。

 サーモスの保温調理機の特徴は保温釜に真空断熱層があり、熱が奪われにくく、余熱でしっかり火が通ることです。

シャトルシェフの使い方

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 シャトルシェフはこのように内釜と外釜に分かれています。調理したい具材を内釜に入れ、火にかけて沸騰させます。

 

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 ある程度沸騰したら、内釜をコンロからはずし、内釜を外釜にセットします。

 

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 そしてフタをして余熱で煮込みます。

シャトルシェフのメリット

ガス代・電気代の節約になる

 今流行りの鶏ハムを作ったり、煮豚を作ったりする時も余熱で加熱するので、ある意味低温調理と同じ効果があり、肉がホロホロになります。一般的なコンロ調理では、肉がホロホロになるほど具材を煮るとなると、それだけのガス代や電気代がかかってしまいますが、シャトルシェフなら具材自体の余熱で保温調理するので、火をつけっぱなしにする必要がありません。ホットクックも手放しで調理できるのが売りですが、シャトルシェフも手放しで調理できて、なおかつ光熱費が少なくすむのでとてもお得です。

吹きこぼれない

 内釜を十分に加熱したら、内釜をコンロからはずして外釜に移すのでコンロを使わず具材を調理できます。煮込みは具材の余熱で行うので、吹きこぼれでコンロが汚れるということがありません。

煮込みで焦げ付かない

 余熱で具材を煮込むので、煮込んでいる間に焦げ付かないように混ぜ続ける必要がありません。また、火にかけているわけではないので、うっかりして長時間鍋から目を離しても、焦げたりしないので、とても安全です。

煮崩れが少ない

 「コトコト煮る」という言葉がありますが、シャトルシェフは火にかけて調理するわけではないので、この「コトコト」がありません。加熱中に具材が鍋の中で動かないので、煮崩れが少ないのがメリットの一つです。

 ただし、馬鈴薯(じゃがいも)での肉じゃがづくりなど、煮崩れしやすい具材を使った場合は、長時間加熱すると煮崩れしてしまうので要注意です。

シャトルシェフのデメリット

水分の少ない料理には不向き

 カレーや豚汁、ミネストローネなどの水分の多い料理は、食材自体の熱が鍋全体にいきわたりやすいので加熱が上手くいきやすいのですが、水分の少ない料理をしようとすると熱源が足りず、上手くいかないことも。

 肉じゃがを作る時などは、つゆを少し多めにして煮ると上手くいきます。

沸騰させないので水分を飛ばせない

 フタをして密閉した状態で具材を調理するので、水分が蒸発して鍋から出て行ってくれるということがありません。ですから、数十分火にかけて水分を飛ばして、味を濃くしていくレシピの料理には不向きです。

水分が蒸発しないのでレシピより少なめの水分で

 一般的な料理レシピは調理中に料理の水分が蒸発することを計算に入れて作られています。ですが、シャトルシェフは密閉容器の中で具材自身の熱で調理をするので、水分が蒸発するということがありません。

 ですから、水分が蒸発しないことを計算にいれて、既存のレシピより少し水分を少なめにして調理することをおすすめします。

 例えば、カレールーの箱に700mlの水を入れると書いてあった場合、シャトルシェフでは600mlに減らす必要があります。でないと、水分が蒸発しないのでシャバシャバのカレーができてしまいます。

まとめ

 ネットでは自動調理器の「ホットクック」が人気のようですが、我が家では15年間シャトルシェフを愛用しています。ホットクックは電気調理器なので調理時間中、待機時間中すべての時間で電気代がかかってしまいますが、シャトルシェフは加熱したらすぐに、真空保温鍋に移してしまうので、とても節約になります。

 我が家では、このような小さな光熱水費の節約で、貯蓄を増やしていったのです。

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