ラ・ヴォワールとは
ラ・ヴォワールとは、鈴木 学（すずき まなぶ）氏がオーナーシェフを務めるフランス料理店です。
鈴木学氏の経歴
- 都内フレンチ数店で修行
- シェフ・ド・パティシエも経験
- ウェスティンホテル東京で13年
- その後渡仏し、パリのル・ムーリス(三ッ星)で修業
- ボルドーのシャトー・コルディヤンバージュ(二つ星)で修業
- シェフ・ド・パルティーを任される
- ２００９年浦和にてラ・ヴォワール開業
ラ・ヴォワールは埼玉県産農産物、さいたまヨーロッパ野菜研究会のサポート店です。ですから、埼玉県で育てられた四季折々のヨーロッパ野菜を食べることができます。前菜には、一皿に１５種類もの野菜が入っていることもあります。
私は埼玉県在住ですので、地産地消できるのもうれしいです。また何よりもお店の近場で育った野菜ですので、新鮮でシャキシャキしていて、味が濃くて美味しい野菜がふんだんに食べられるのがうれしいことでした。
ラ・ヴォワールの外観
ラ・ヴォワールは、浦和ロイヤルパインズホテルの向かいのビルの2階にあります。
入口は階段ですので見落としがちですが、このようなしっかりとした立て看板があるので、こちらを目印に探すと良いかもしれません。
2階に上がるとこのような外観です。ガラス扉の奥に重厚な木製の扉があり、二重扉になっています。
ラ・ヴォワールの外観
店内に入ると2人席がずらりと並んでいます。私達がラ・ヴォワールを訪れた際も、ほとんどのお客さんは女性二人組かカップルでしたので、適正なお席の配置に思えました。
4人席も3席ほどありました。
内装はシックな色で統一され、天井のみ模様の入っている落ち着いた雰囲気です。
こちらは扉のない半個室です。ひときわ美しい空間であるため、お祝い事やお見合いの顔合わせなどに利用できるようになっています。ただし、この空間は一人につき、330円の室料がかかります。
ランチBコース
私達夫婦は、ランチBコース（3,980円税込）を予約しました。Aコースとの違いは、Aコースが肉料理のみであるのに対して、Bコースは魚料理と肉料理が提供されることです。
オードブル3種
オードブルは3種類、時計回りに左側から、鶏肉のマリネ・ブロッコリースプラウト乗せ、ヨーロッパ野菜のサラダ・スペイン産生ハム乗せ、とうもろこしのムース・食用花乗せでした。
ヨーロッパでは、野菜は塩や酢とオリーブオイルを野菜にかけて食べるのが一般的でドレッシングはあまり使いません。それを再現するように、サラダはレモン汁と塩コショウとオリーブオイルで味付けがしてありました。外食で、お野菜をヨーロッパ風に食べるのは久しぶりでした。
次にパンが提供されました。バケットのようですがフランスの正式なバケットとは様子が違うパンでした。日本風にアレンジされたバケットのようで、生地がぎゅっと詰まった、モチっとした食感のパンでした。
魚料理
魚料理は、目鯛のスチーム・シャンピニオンデュクセルとバルサミコソースでした。「シャンピニオンデュクセル」とはマッシュルームと玉ねぎのペーストのことです。お魚と2つのソースの相性が非常によく、とてもおいしくいただけました。
肉料理
肉料理は、相模豚肩ロースのコンフィ・粒マスタードオイル添えでした。豚肉を4時間ほど低温調理してから表面をカリッと焼き上げた肉料理でした。マスタードソースもおいしかったのですが、お肉自体が充分に美味しかったので塩コショウだけでも良いくらいでした。
フレンチに行くたびに思うのですが、料理に対してお皿がかなり大きいですよね。配膳係の方が女性ばかりだったので、このような大きくて重いお皿を運んでいただくのは申し訳ない気分になりました。
デザート
デザートは、バナナのムース・ラムレーズンのアイスクリーム添えでした。ラムレーズンのラムのアルコールが抜けきってないことの説明をいただきました。私はアルコールが苦手なのですが、この程度のアルコール摂取なら大丈夫でした。
上の写真ではバナナムースが良く見えないため、別の角度から撮影。バナナムースは香料と酸味料で作られたものでなく、本物のバナナから作っているため、本物のバナナのお味が素朴で非常に美味しかったです。カシスソースとキャラメルソースが添えてあったのですが、個人的にはキャラメルソースの方が好きでした。
コーヒーor紅茶
食後のお飲み物は、コーヒーか紅茶かを選べます。
プティ・フール
「プティ・フール」はフランス料理の場合は、食事の最後に提供される「小さな一口サイズのお菓子」のこと指します。今回のプティ・フールはプレーンクッキーとチョコシナモンクッキーでした。チョコシナモンクッキーのシナモンが効いていてとても美味しかったです。
まとめ
向かいの、ロイヤルパインズホテルにもフレンチレストランはあり、浦和レッズのサッカー選手などの有名人が訪れているようです。私達もロイヤルパインズのフレンチにも行きましたが、ロイヤルパインズにも勝るとも劣らないフレンチレストランが、ラ・ヴォワールでした。いずれお誕生日会などでも利用したいと思ったくらいにはお気に入りのお店になりました。
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