完熟屋とは
完熟屋とは山梨で有名な「ほうとう」という麺の人気店です。以前紹介した「歩成（ふなり）」と並ぶ有名店で、6店舗を展開するほうとう屋です。
完熟屋のほうとうには手作り味噌が使用されており、毎年、完熟屋スタッフが味噌を仕込んでいます。代々続く味噌の味で、配合は昔から伝わる秘伝の配合です。、また、市販の味噌の原材料よりも、何倍も高い原材料で味噌を作っています。完熟屋の味噌は、独自の製法で、じっくり1年間春・夏・秋・と四季を体験させることで、まろやかで深い味になっていきます。また120年以上前からある、オリジナルな味噌菌の住み着いている蔵で熟成させています。
完熟屋の外観
完熟屋の看板は見落としてしまいそうなくらい小さく、建物の看板も建物の雰囲気を壊さないためか、看板は控えめです。
完熟屋本店は、古民家風で非常に風情があります。写真で見ると小さな建物に見えますが、二階は大人数を収容できる宴会席になっているようで、お店全体で80人を収容できます。
お店の外には「待合小屋」があり、順番を待つ際は、外で待つことになります。私達夫婦が行ったのは夏だったので、かなり暑かったです。ですが、古民家の前は石庭のように整備されており、風情のある空間で、非常に景色が良かったです。
完熟屋の店内
お店に入ると、順番待ちの発券機があり、私達夫婦は土日祝の13時頃に来店しましたが、12組待ちでした。私達より後は13～14組待ちもいました。地方都市ということもあり、8～10人の家族・親戚連れのお客さんもおり、かなり待つことになる場合もあります。
店内の様子はこのような感じです、左側に靴が並んでいるのが分かるとおもいます。土足席と、靴を脱いであがる座敷席がありました。
私達夫婦は、土足席のカウンター席に誘導されました。
完熟やのメニュー
最近増えていますが、完熟屋はネット注文です。テーブルにQRコードが置いてあり、スマホでそのQRコードを読み取ってスマホで注文します。スタッフは注文を聞きに来てはくれないので要注意です。
ほうとう
- 野菜ほうとう
- 鶏肉ほうとう
- 豚肉ほうとう
- 野菜ほうとう天ぷらセット
- 鶏肉ほうとう天ぷらセット
- 豚肉ほうとう天ぷらセット
おざら
「おざら」とは、冷たく締めたほうとう麺を、温かい醤油ベースのつゆにつけて食べる郷土料理です。
- おざら
- おざら天ぷらセット
- ざるそば
- ざるそば天ぷらセット
甲斐サーモン
甲斐サーモンとは山梨県のきれいな水で育った、ブランドニジマスのことです。
- 甲斐サーモン丼
- 甲斐サーモン丼天ぷらセット
- 甲斐サーモン桶盛り
- ミニサーモン丼
- 甲斐竹かご御膳（天ぷらや刺身の盛り合わせ）
- ミニネギトロ丼
- みそまよスティックサラダ
- とりもつ煮
- 馬もつ塩煮込み
完熟屋のほうとう
完熟屋のほうとうは味噌とかぼちゃベースのほうとうです。私達夫婦は天ぷらセットを注文したので、天ぷらと天つゆもついてきました。
インターネットのクチコミでは、「酸っぱい山菜が乗っていた」と書かれていましたが、完熟屋ではQRコード注文の際には
- ねぎ抜き
- 山菜抜き
- かぼちゃ抜き
の3つの食材を抜く選択ができます。
「歩成（ふなり）」のほうとうは煮込みほうとうで、お出汁で煮込んであるため麺に味が染みており、麺が柔らかめでした。それに対して、「完熟屋」のほうとうはパスタでいうところのアルデンテの固さで、最初は噛み応えがある麺で、時間が経つにつれ麺にお出汁がしみ込んできて、味も濃くなり麺も柔らかくなる感じでした。
比較対象する大きさのものを並べていないので、この大きさが分からないと思いますが、底には大きなかぼちゃの塊が入っていました。
【山梨ほうとう有名店】
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