- 天丼てんやの年越し天ぷらそば
- てんや年越し天ぷらそばのメニュー
- てんやの天ぷらの温め方
- 簡単で効率的な温めなおし方
- そばは2人前食べました
- 年越し天ぷらそば作りの段取り
- どんぶりからはみ出す「極」の盛りつけ
- まとめ
天丼てんやの年越し天ぷらそば
近年、我が家では「天丼てんや」で年越し天ぷらそばを買うのが恒例になってきました。毎年、てんやでは「寿（ことぶき）2000円」と「極（きわみ）3600円」というセットが販売されます。
簡単に言えば、「寿（ことぶき」は2人～3人前、「極（きわみ）」は3～4人前と言えます。ですが、値段に1600円の差があるように、入っている具材の高級感も少し違っています。
てんや年越し天ぷらそばのメニュー
我が家では昨年は「寿」、今年は「極」を買いました。その内容の違いについて説明したいと思います。具材は毎年変わっているようなので、詳しくはその年のてんやのホームページにて確認してください。
寿（ことぶき）の内容
- 深大寺生そば（2人前）
- かぼちゃ
- いか
- たまごやき
- なす
- れんこん
- ほたて
- えび
- きす（各2個ずつ）
- 天つゆ4袋
- 割箸2膳
価格■2021年：1,800円/2022年：2.000円
極（きわみ）の内容
- 深大寺生そば（2人前×2）
- 天然大海老
- 国産穴子（切り身）
- ずわい蟹
- いか
- ほたて
- しいたけ
- れんこん
- 春菊と紅芯大根のかき揚げ（各2個ずつ）
- 天つゆ6袋
- 割箸3膳
価格■2022年：3,600円
「極」は、昨年買った「寿」よりもひとまわり大きいパックで、
深大寺そばは4人前入っていました。
てんやの天ぷらの温め方
今年のてんやの「年越しそばセット」には、このような天ぷらの「温めなおし方」のメモが入っていました。我が家では、このメモが入るようになる前から、天ぷらをオーブンで温めなおして食べていたので、このメモはあまり参考になりませんでした。
ですが、一応このメモの内容を転載しておきますね。
- 中から温めるー別の器に移して、電子レンジ500Wで2分温めてください。
- （さらに美味しくするために）衣をカリッとさせるー200℃のオーブンで約1分加熱し、衣の水分を飛ばし、カリッとさせる。（時間は目安です。）
- てんやの天ぷらを、そば・うどんにヒレてお召し上がりください。
というのが、このメモの内容でした。ですが、電子レンジ用の器に入れ、電子レンジで一旦温め、今度はオーブン用の天板に移してもう一回温めなおすというのは、あまりにも面倒で非効率です。
簡単で効率的な温めなおし方
我が家では、電子レンジは使用せずオーブンだけで天ぷらを温めなおします。天ぷらが重ならないように天板に広げて、200℃で10分間焼くだけです。それだけで、カリッとサクッとした食感にもどります。さらに、余分な油が落ちて少しだけヘルシーになります。
そばは2人前食べました
昨年「天丼てんや」の年越しそば「寿」を買った時、深大寺そばが一袋に2人前入っていたので、それを茹でて半分こにしました。すると、夫からそばが少ないとクレームが出ました。
今年は、夫が「極」を買ってきたので、深大寺そばの2人前の袋が2袋あり、夫が「俺、そばは2人前食べる。」と言い出しました。「天ぷらだけでもそうとうな数があるのに、そんなにたくさん食べられる？」と心配をしたのですが、夫が「年越しそばは、そばを食べるものなんだよ！」と譲らないので、夫には2人前のそばを用意しました。
我が家に一個しかない、超特大どんぶりに夫の2人前のそばを盛りつけました。左が1人前、右が2人前です。そばだけでかなりのボリューム感なのが伝わるでしょうか？
年越し天ぷらそば作りの段取り
年越し天ぷらそば作りの段取りとしては、まずオーブンの天板にクッキングシートを敷き、天ぷらが重ならないように並べます。オーブンにセットして200℃で10分焼きます。
その間に、鍋に水を入れ沸騰させ、そばを2分茹でます。深大寺そばは細いので、すぐに茹で上がります。そして、そばをざるにあけ、温かいそばなら器に麺を入れ、つゆをかけます。冷たいそばなら水でしめ、器に盛り、めんつゆを添えます。
どんぶりからはみ出す「極」の盛りつけ
夫のどんぶりはちょっとした鍋くらいの大きさのある超特大どんぶりだったので、盛りつけがきれいにおさまりましたが、
小ぶりなどんぶりにそばを盛った私の天そばは、天ぷらが大きすぎて器からはみ出してしまいました。本当は、天ぷら全部は乗らないだろうと思ったのですが、ぎゅうぎゅうに乗せたらなんとか入りました。
ちなみに、そばを4人前全て茹でてしまったので、結局私も追いそばをして、そばを2人前食べてしまいました。量は多かったですが、天ぷらがカラっと揚がっていてしつこくなかったので、当初、「昼と夜で2回に分けて食べようか？」と言っていた年越し天ぷらそばを、夫婦二人とも1回で食べ終えてしまいました。
まとめ
今年から、「天丼てんや」の年越し天ぷらそばには、「温めなおし方」のメモが入るようになりました。ですが、レンジで温めて、さらにオーブンで焼くという面倒な手順なので、あまり参考にはなりません。
我が家のようにオーブンで10分間焼くというのが、一番簡単でヘルシーに天ぷらを温めなおせる方法なので、是非このやり方で試してみてください。
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