本場イタリアではトマト缶を使わない!?おいしいトマト缶モンテベッロ（montebello)

イタリアのトマト文化は16世紀から

　トマトが南米からイタリアに渡ったのは1600年代のことです。トマトがベースのイタリア料理として有名な「ミネストローネ」ですが、元々はトマトが入っていない質素な野菜スープだったそうです。

　ですが16世紀に、南米からトマトが渡ってきたことで「ミネストローネ」はトマトのきれいな赤色のスープとなったのです。その当時トマトは「黄金のりんご」とも呼ばれ、現代でもイタリア料理の多くに使われる食材となっています。

本場イタリアのトマト料理はパッサータを使う

　私は、ある時期にyoutubeでイタリア在住の日本人主婦の方の動画を頻繁に見ていました。そして、イタリアではトマト料理を作る際にトマト缶ではなく、「パッサータ」という瓶詰のトマトピューレを使用するということを知りました。

　日本の家庭では、トマト料理を作る時、トマト缶を使うことが多いと思います。例えばスパゲティミートソースや、トマトソースを作る時、日本ではトマト缶を使うのが一般的です。

　ですが、本場イタリアではボロネーゼやトマトソースを作る時に「パッサータ（PASSATA）」を使うのが一般的なのだそうです。

　日本でもAmazonや楽天で検索すると、パッサータは販売されています。ですが、1瓶300円程度とトマト缶に比べると値段も高く、瓶詰なので重かったり、ゴミの処理が面倒という問題があります。

　また、日本のレシピサイトでは、トマト料理はトマト缶を使用するという前提で、トマト缶1缶400gでレシピを組んであることが多いので、1瓶500～700gの容量のパッサータを使うと、余らせてしまうことになります。

安価なトマト缶はおいしくない

　私も昔は業務スーパーや格安スーパーで70～80円台のお手頃価格のトマト缶を買ったりしていました。ですが、やはり安価なトマト缶は完熟しておらず青い部分があったり、身が固かったり、トマトジュースの方が多く実が少なかったりと、がっかりすることも少なくありませんでした。

　私個人の感想としては、安価なトマト缶はトマトの品種が悪いのか、完熟していないためか、味が薄く、酸味が強いという印象があります。商品価格が安いということは、人件費も少ないでしょうから、やはり商品管理にばらつきがあるのでしょう。

　ですから、ハズレなトマト缶を買ってしまうと味が薄く酸味が強いので、砂糖やケチャップで味を足さなければいけなくなり、逆に不経済だと思っていました。

おすすめのトマト缶＊モンテベッロ（montebello)

　安いトマト缶でがっかりした私は、少々割高ですがカゴメのトマトパックなど、ブランドトマト缶なども買って試していました。そして、私が一番気に入ったトマト缶はモンテベッロ（montebello)というトマト缶でした。

　パッサータよりも割安で、1缶400gと日本の規格に合っているので、レシピサイトのレシピにも対応しています。缶を開けると真っ赤なトマトの実がぎゅうぎゅうに詰まっていて、トマトジュースでかさまししてあるということもありません。

　イタリア食材の輸入を専門としている「モンテ物産」が、原料の調達から缶に詰める工程まで徹底管理しているため、高い品質で安定したクオリティです。

日本とイタリアのトマトは品種が違う

　日本のトマトはイタリアのトマトと比べて、形は丸く、水分が多く、みずみずしいのでサラダ向きです。逆に言えば、水分が多く味が薄いので煮込み料理には向きません。

　モンテベッロの缶の写真にあるように、イタリアのトマトは細長く、日本のトマトとは品種が違います。日本のトマトと比べると、水分が少なめで味が濃いことが特徴です。

　モンテベッロのトマト缶はサンマルツァーノ種（San Marzano）という品種のトマトのみを使ったトマト缶です。イタリアで煮込み料理に使われている本来のトマトなので、味が濃厚で甘みと酸味のバランスが良く、煮込み料理にぴったりのトマトです。

　サンマルツァーノトマトはプラムトマトの一種ですが、一般的なプラムトマトより長細いのが特徴です。また、一般的なプラムトマトと比べると種の部分が少なく、身の部分が多いので、トマト缶にしても濃厚な味わいが変わることがないのが特徴です。

モンテベッロを大人買い

　せとちよさん家では、ミネストローネ、ボロネーゼ、カレーなどなどで頻繁にトマト缶を使います。ですから、楽天市場の「プロフーズ」という、業務用食材店でモンテベッロを大人買いしています。

　余談ですが、私は楽天経済圏の住人なので、楽天ポイントだけで70万円以上もらっているので以下にリンクを貼っておきます。

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モンテベッロの消費期限

　モンテベッロのトマト缶の消費期限は「2年」なので、せとちよさん家では、送料無料になるように24缶入りを3個ほど大人買いしています。トマト缶はスーパーで買うと、2～3個でも結構重いので、宅配で届けてもらえるのはとてもありがたいです。

モンテベッロのレビュー・口コミ・評判

　楽天市場での「モンテベッロ」の口コミは以下の通りです。

• トマト缶なんて何を買っても同じだと思っていましたが、濃厚でトマトの色もしっかり赤いので、なるほどと思いました。
• 他の方のレビューにも書いてあるとおり、甘みがあります。私が開けたものには青い芯の部分はほとんどなかったです。 次回もこちらを頼もうと思います。
• このトマト缶は、ジュースが濃くてトマトが甘くてとってもとっても美味しいです！
• 重たいので家まで運んでもらえるのがありがたいです。

まとめ

　我が家の近所のスーパーでは、「モンテベッロ」は販売されていません。ですからインターネットで大人買いしています。ですが、よく探せば成城石井などの高級スーパーやカルディのような雑貨屋で「モンテベッロ」が販売されていることもあるので、いつものトマト缶と食べ比べてみてください。その味の違いに驚くと思います。

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